Особенности и разновидности кофейных аппаратов

Вендинг — это торговля с помощью автоматизированных систем. Клиент оплачивает и получает товар или услугу благодаря техническим приспособлениям без участия продавца или специалиста.

К вендинговым относятся кофейные и снековые автоматы, автоматические массажные кресла и детские качалки, которые часто устанавливают в торговых центрах, и автоматы для печати фотографий, фотосъёмки, ксерокопии и др.

Такие аппараты ставят там, где собирается много людей. Например, у кабинета врача, в зоне вылета самолётов, перед залами кинотеатров. По данным Национальной ассоциации автоматизированной торговли (НААТ), в марте 2021 года в России насчитывалось 178 тысяч торговых автоматов.

С чего начать вендинговый бизнес

1

Выберите тип автоматов

Решите, что будете продавать, это поможет определиться с типом оборудования. Механические мини-аппараты и электронные автоматы, которые выдают продукцию поштучно, чаще всего универсальной конструкции и приспособлены для продажи разных товаров от продуктов питания до глазных линз.

Автоматы для продажи напитков на разлив устроены иначе, им нужны ёмкости для ингредиентов. В зависимости от расположения могут понадобиться фильтры для водопроводной воды, если к ней есть доступ, или канистры.

Что нельзя продавать через автоматы:

1. табачные изделия;
2. лекарства;
3. алкоголь;
4. пиротехнику.

2

Купите или арендуйте аппараты

Небольшой автомат по продаже снеков обойдётся примерно в 70 тысяч рублей. Если вы не уверены, что вендинговый бизнес вам подойдёт, можете арендовать аппарат. Ежемесячный платёж составит 6–12 % от стоимости автомата. А ещё можно купить подержанный — он обойдётся в 1,5–2 раза дешевле.

Аренда даёт больше свободы в принятии решений: проще перепрофилировать или прекратить бизнес.

3

Найдите поставщиков

Подумайте, у кого и по какой цене вы готовы покупать наполнение и расходные материалы для автоматов (например, стаканчики для кофе). Часто эти категории товаров есть в ассортименте фирм, которые продают или сдают в аренду вендинговые автоматы.

4

Выберите систему приёма оплаты

Есть три вида:

• монетоприёмник;
• банкнотоприёмник;
• терминал безналичной оплаты.

Не нужно устанавливать все три. Выберите одну или две, которые понравятся потенциальным покупателям. Например, в автомат со жвачками около школы достаточно установить монетоприёмник, а в автомат с сэндвичами в бизнес-центре — терминал для оплаты картами или банкнотоприёмник.

5

Разместите на каждом аппарате инструкцию и цены

Также укажите актуальные контакты оператора: данные ИП или наименование юрлица, адрес и телефон, чтобы покупатель мог связаться с вами и пожаловаться на неисправность аппарата.

Вендинговые автоматы — виды и преимущества

В связи с быстрым темпом жизни в современном мире все чаще можно столкнутся с кофейными вендинговыми автоматами. Их можно встретить в офисных и бизнес-центрах, учебных заведениях, на вокзале и в аэропорту, а также в других местах скопления народу. А где есть повышенный спрос, там есть место для заработка и ведения вендинг-бизнеса.

Вендинг – это специальные устройства, которые могут продавать товар и выполнять определенные задачи без участия продавца или других сотрудников. Первый вендинговый автомат был открыт в далеком 1946 году. И представлял он собой именно кофейный автомат. Основная цель подобных автоматов в том, чтобы максимально упростить жизнь человека. Особенно это касается людей, у которых нет времени стоять в очередях или искать кафе, магазины.

К основным преимуществам данного бизнеса можно отнести:

• торговые автоматы можно размещать где угодно: в офисных зданиях, торгово-развлекательных комплексах, университетах и т. д.;
• торговать можно круглосуточно (если само помещение, где размещен автомат, работает круглосуточно);
• низкая плата за аренду торговой точки;
• для торговли подобного рода не нужно нанимать персонал (кроме техников, которые чинят автомат, а также специальных торговых агентов, которые заправляют автомат);
• минимальные расходы на рекламу.

Принцип работы аппарата очень простой. В начале покупатель вносит деньги, затем выбирает желаемый вид кофе либо чай. Напиток обычно выбирается посредством нажатия кнопки на корпусе автомата, рядом с описанием и ценой напитка. Для выбора каждого напитка существует отдельная кнопка. После этого автомат начинает приготовление.

Типы торговых кофейных аппаратов.

На первом этапе нужно определиться с выбором, какой же тип кофейного автомата Вам нужен. Кофейные автоматы бывают на зерновом кофе, растворимом сублимированным и с использованием кофе в капсулах. В зависимости от типа автомата зависит его свойства, цена и качество приготовленного напитка.

Кофейные аппараты и зерновой кофе. В связи с быстро растущим трендом пить зерновой кофе, в Украине с каждым днем все больше популярности набирают торговые кофейные автоматы на зерновом кофе. Они, часто выступают в роли «универсального аппарата», который может готовить не только напитки на зерновом кофе, но и с использованием растворимых наполнителей – растворимого сублимированного кофе или капучино (отдельный сыпучий ингредиент).

Кофейные автоматы, в которых используется зерновой кофе, занимают средний и дорогой сегмент. На большую часть кофейного вендинга Украины приходятся кофейные автоматы торговой марки Saeco. На сегодняшний день, итальянский бренд Saeco и его широкий модельный ряд занимает лидирующие позиции в соотношении цена-качество и активно используется в развитии сети как начинающего, так и продвинутого вендора.

Специализированные материалы и ингредиенты для автоматов.

Используя расходные компоненты, специально предназначенные для вендинг автоматов, вы предотвращаете сбои и неполадки, которые могут возникнуть во время приготовления напитков. Например, все ингредиенты созданы по особой технологии, что способствует правильной сыпучести и растворимости. А значит, в вашем аппарате напитки всегда одинаковы и не будут разниться вкусовыми качествами в каждой чашке.

Где поставить автоматы

Ориентируйтесь на:

• проходимость точки;
• уровень конкуренции. Речь не только о других автоматах, а обо всех торговых точках, в которых продаётся аналогичная продукция;
• арендную ставку;
• требования учреждения, на территорию которого заходите. Например, в школах можно устанавливать вендинговые аппараты только с разрешения администрации и продавать строго определенную продукцию, в частности, нельзя продавать чипсы и шоколадки;
• безопасность. Учитывайте риск вандализма;
• близость к целевой аудитории. Автомат со сладкой газировкой вряд ли будет пользоваться популярностью в коридоре фитнес-клуба;
• доступ к электроэнергии и воде.

Как оформить вендинговый бизнес

Лицензии для вендингового бизнеса не нужны, достаточно оформить деятельность юридически. Начинающие предприниматели с сетью из нескольких автоматов выбирают, как правило, статус ИП. Если ведёте бизнес с партнёром, планируете создать сеть в разных городах или специализируетесь на сезонных товарах, открывайте ООО.

Владелец вендингового бизнеса также может стать самозанятым. Но есть ограничение: нельзя заниматься перепродажей товаров. Можно либо оказывать услуги (например, делать массаж или установить детскую качалку), либо торговать продукцией собственного производства.

Нужна ли вендингу онлайн-касса

Владельцы вендингового бизнеса должны использовать онлайн-кассы. Но есть несколько особенностей:

• до 1 июля 2021 года от установки онлайн-касс освободили ИП без сотрудников, которые продают товары собственного производства;
• бессрочно работать без ККТ могут владельцы вендингового бизнеса, которые продают бахилы или питьевую воду, молоко и другие безалкогольные напитки на разлив;
• ККТ не нужна при торговле через механические автоматы, в которых можно расплачиваться только монетами;
• одну облачную онлайн-кассу можно применять при работе с несколькими автоматами.

С 1 февраля 2021 года вендинговые автоматы могут не печатать бумажный чек и не отправлять электронный, если клиент не оставил перед покупкой номер телефона или имейл. Достаточно установить на аппарат дисплей, на котором после каждой покупки будет появляться QR-код. Клиент считает его с помощью камеры смартфона и получит чек в электронном виде.

Исключение — аппараты с подакцизной или технически сложной продукцией, а также с товарами, подлежащими маркировке. Такие автоматы всегда должны выдавать чек.

Принцип работы

Современные кофейные аппараты оборудованы дисплеем и системой программирования. Это значительно облегчает работу и помогает уберечь машину от ошибок в действии, предотвращая поломку.

В каждой автоматической кофемашине имеется заварочный механизм. В нем непосредственно готовится кофе. Сначала в устройство

поступает кофе, который приобретает форму так называемой таблетки. Под давлением через нее проходит вода. После отработанная кофейная таблетка отправляется в специальный контейнер.

Аппараты снабжены бойлером для нагрева воды. Это необходимо не только для непосредственного заваривания кофе, но и для образования пара, необходимого при взбивании молока, если вы готовите капучино или латте. С помощью специальной функции настройки дозировки кофе можно выбрать крепость напитка. Хотите по-настоящему бодрящего кофе? Выберите большую дозировку, и тогда вода будет пропускаться через кофейную таблетку медленней, насыщая напиток.

С помощью регулировки помола кофейных зерен, можно контролировать концентрацию вкусовых веществ. Крупный помол используют для приготовления американо, в то время как для эспрессо достаточно мелкого помола кофейных зерен. Основные детали традиционной кофемашины можно изобразить в виде следующего списка:

• бойлер для нагрева воды;
• помпа для закачки воды под давлением;
• раздаточная группа, через которую воду поступает на фильтродержатель;
• непосредственно фильтродержатель для кофейной таблетки;
• паровой кран для взбивания молока горячим паром;
• кран горячей воды, чтоб разбавит напиток.

Среди дополнительных функций и устройств выделяют:

• встроенную кофемолку;
• бункер для кофейных зерен;
• автоматический капучинатор, который позволяет взбивать молоко для капучино;
• емкость для отходов.

Как обслуживать автомат

Периодичность технического обслуживания автоматов зависит от типа аппарата. Например, автомат со снеками или кофе нужно обслуживать раз в день: пополнять, убирать еду с истёкшим сроком годности и мусор, мыть поддоны и бункеры для ингредиентов. Автоматы с непродовольственными товарами можно обслуживать реже, несколько раз в неделю. Но, независимо от того, что продаётся в торговом автомате, у обслуживающего персонала должны быть медицинские книжки.

Вы обязаны в конце каждого дня заполнять приходный кассовый ордер, который отражает сумму поступившей в кассу выручки. Но фактически деньги могут оставаться в автомате: лимитов по выручке для аппаратов нет, поэтому ежедневная инкассация не нужна.

Периодичность и способы инкассации вы выбираете сами. Можно обратиться в банк или компанию, обслуживающую автоматы. Или воспользоваться услугой самоинкассации: забирать наличные из вендингового аппарата и вносить через банкомат сразу на расчётный счёт.

Как выбрать качественное оборудование

При выборе кофейного автомата стоит учитывать:

• место установки аппарата;
• принцип работы устройства;
• мощность;
• производительность;
• технические характеристики;
• количество стаканчиков, которое можно загрузить в аппарат;
• вид расходных материалов;
• эксплуатационный срок;
• производителя;
• срок гарантийного обслуживания.

Охлаждающие салат-бары пригодятся всем элитным ресторанам.

Продажа шаурмы в киоске – эффективное начало бизнеса. Как выбрать основное оборудование для этого дела – гриль – читайте здесь.

Начать продавать суши очень просто! Интересная информация для вас по ссылке.