Разновидности кофемолок: как выбирать, основные параметры

Важно! В кофемолке нельзя молоть что-то ещё кроме кофе, поскольку одно из свойств прибора – способность впитывать запахи.

Рейтинг кофемолок

Сравнение базовых характеристик – один из способов составления этого ТОПа. При сопоставлении возможностей понравившихся устройств можно выбрать самый мощный, тихий в работе, функциональный, безопасный и удобный вариант. Как раз на эти критерии мы и обращали внимание во время подготовки рейтинга. Также учитывалось сочетание всех указанных параметров.

Среди характеристик, послуживших базой для подготовки рейтинга, необходимо отметить:

• Тип – ручная (механическая) или электрическая;
• Система помола – роторная или жерновая;
• Количество ножей;
• Материалы режущих элементов;
• Возможность и диапазон регулировки степени помола;
• Доступ к выбору дозировки и порции;
• Место расположения ручки-регулятора;
• Устойчивость на поверхности;
• Материалы корпуса – металл, дерево, пластик;
• Наличие блокировки включения при снятой крышке;
• Мощность работы;
• Вместимость емкостей для зерен и готового порошка;
• Ориентация на дробление специй;
• Стойкость к коррозии;
• Вес и размеры;
• Уровень шума при работе;
• Дизайн.

Также для полноты картины во время изучения продукции внимание обращалось на длительность и качество измельчения, отсутствие крупных частиц, равномерность дробления. Дополнительным критерием отбора было оптимальное соотношение цены и качества рассматриваемых изделий.

Делаем выводы и идем в магазин

Подробно изучив тему и выявив отличия разных типов кофемолок, можно сделать несколько выводов:

• перед покупкой стоит четко решить, для каких целей вы приобретаете устройство. В том случае, если вы намерены стать профессионалом в мире кофе, то, конечно же, лучше отдавать предпочтение продвинутым моделям;
• тщательно спланировать бюджет;
• изучить рынок и существующие предложения в магазинах.

Если вам наскучил покупной кофе, хочется попробовать что-то новое и научиться делать этот напиток самому, то желание приобрести кофемолку вполне закономерное и правильное. Именно от того, какой вкус вы хотите ощутить, и будет зависеть выбор устройства и его последующая эксплуатация.

В целом мы можем дать следующие рекомендации

1. Если у вас нет дома старой роторной кофемолки, то не стоит тратить деньги на новую. Лучше купите молотый кофе в упаковке, поскольку его качество и вкус будут гораздо лучше.
2. Любите быстро выпить перед работой эспрессо? Тогда вам вполне подойдет псевдожерновая кофемолка. Качество у напитка хоть и будет под вопросом, но все же с ней можно сделать нормальный кофе.
3. Если финансы позволяют, то лучше приобрести жерновую кофемолку. Она позволит полноценно раскрыться вкусу кофе и подарит ему необыкновенный аромат.
4. Людям, которые всерьез взялись за приготовление кофейных напитков, в скором времени может наскучить даже самая навороченная домашняя модель. Поэтому придется покупать уже дорогостоящее профессиональное оборудование.

Рекомендуем не скупиться при покупке. Как мы говорили ранее, многое зависит именно от помола, поэтому дешевое устройство может сильно подпортить зерна и вам не поможет даже дорогая кофеварка. Для начала лучше вложиться именно в кофемолку, а чуть позже, после того, как вы отточите свое мастерство, можно задуматься и о приобретении кофеварки. Лучше выбирать устройства примерно из одинакового ценового сегмента, так вы сможете добиться желаемого результата и с легкостью научитесь готовить потрясающий напиток.

Электрические жерновые кофемолки

В этом случае измельчение происходит путем вращения жерновов, расстояние между которыми регулируется с помощью соответствующего винта. Они изготавливаются из металла и керамики. В рейтинг вошли и те, и другие модели с учетом отзывов покупателей. Команда ВыборЭксперта отобрала 3 лучших электрических кофемолки жернового типа на основании их функциональности, удобства и безопасности применения.

De’Longhi KG 520.M

Профессиональный измельчитель кофейных зерен, которые он дробит с помощью жерновов. За один раз можно получить от 1 до 14 порций в зависимости от количества засыпанного сырья. Для него предусмотрена прозрачная емкость, установленная сверху на корпусе. Благодаря этому удается контролировать процесс дробления и при необходимости вовремя пополнять контейнер.

De’Longhi KG 520.M экономит время, позволяя перемалывать семя сразу в холдер кофемашины рожкового типа. Также это помогает избежать или минимизировать просыпание порошка. Изделие дает возможность его заготовки для капучино, экспрессо, латте с разной степенью помола.

Производитель предлагает 18 уровней измельчения, вплоть до пыли. Они выбираются с помощью соответствующего регулятора. Благодаря этому можно приготовить как сверхкрепкий эспрессо, так и кофе через френч-пресс, для которого нужны крупные частицы.

Достоинства:

• Равномерность помола;
• Хорошие конические жернова;
• Можно использовать рожки разного диаметра;
• Сохраняет запах свежемолотого кофе;
• Эстетичный внешний вид.

Недостатки:

• Высокая стоимость;
• Не очень прочное крепление рожка.

В комплекте доступен резервуар для исходного сырья объемом 350 г. За счет этого можно за один раз приготовить напиток на несколько членов семьи.

Rommelsbacher EKM 300

Устройство разработано для использования дома. Аппарат оснащен острыми жерновами, измельчающими семя разных размеров и плотности менее чем за 1 минуту. Помол осуществляется равномерно, что исключает попадание цельных частичек в напиток.

У Rommelsbacher EKM 300 пластиковый корпус, не подверженный трещинам, царапинам, потертостям. Модель имеет две отдельные емкости – верхняя предназначена для загрузки зерен, а нижняя – для их сбора после переработки. Ее объем составляет 120 г, поэтому за один раз можно получить до 10 порций эспрессо.

Аппарат оснащен дозатором, исключающим лишнюю нагрузку на систему. Прозрачные стенки емкостей облегчают контроль над процессом. Для очистки контейнеров в комплекте предусмотрена специальная щеточка, не царапающая стенки. На выбор производитель предлагает 12 степеней дробления с помощью регулятора на корпусе.

Достоинства:

• Не маркий, черный цвет;
• Приемлемые габариты – 18.5х14х29.5 см;
• Есть на что наматывать шнур;
• Электрокабель длиной 1.4 м;
• Простота управления.

Недостатки:

• Внутри остается немало молотого кофе;
• Нельзя измельчать прямо в холдер.

Жерновая электрическая кофемолка работает на мощности 150 Вт, что обусловливает быстрое измельчение.

Melitta Molino

С помощью электрической модели «Melitta Molino» зерна измельчаются в широком диапазоне – от крупного до мелкого помола с учетом потребностей. Аппарат позволяет выбрать подходящую для конкретной кофемашины и напитка дозу. Модель допускает настройку количества порций – на 2-14 чашек.

Мощность работы кофемолки «Melitta Molino» составляет 100 Вт, что обеспечивает дробление до нужных размеров менее чем за 1-2 минуты. Контейнер для зерен имеет объем 200 г, поэтому за один раз можно измельчить сырье на несколько человек. Он оснащен съемной крышкой для простоты изъятия содержимого и легко снимается для мытья.

У емкости для зерен прозрачные стенки, что обусловливает удобство контролирования процесса. Под себя можно выбрать одну из 17 степеней помола в зависимости от вида напитка. Модель максимально автоматизирована и самостоятельно отключается при завершении работы, что экономит электроэнергию.

Достоинства:

• В корпусе есть отсек для хранения кабеля;
• Легко снимающийся диск для помола;
• Без проблем очищается;
• Не вибрирует во время работы;
• Устойчивость на столе.

Недостатки:

• Большой разброс цен;
• Электризация пластика.

В отзывах указывают, что на стенках изделия со временем оседают частички кофе, особенно в бункере.

Какой фирмы кофемолку купить?

Определившись с видом кофемолки и способом приготовления напитка, можно перейти к стадии выбора прибора по марке. Есть несколько брендов товара, зарекомендовавших себя на рынке, как надёжные и ответственные производители.

Особенности приборов Moulinex состоят в многофункциональности, защите от самостоятельного включения и привлекательном дизайне. Вся линейка ротационного типа и выпускается преимущественно в Китае. Tefal отличаются качеством, эргономичным дизайном и широким модельным рядом. Итальянский бренд DeLonghi представлен устройствами роторного и жернового типа. Все модели имеют в оснащении порядка десяти различных режимов измельчения, а также дополнительные функции. KitchenAid – профессиональные кофемолки американского бренда. Они отличаются высокой стоимостью, имеют 15 степеней помола, оснащены высокопрочными составляющими деталями. Испанский прибор Cunill продаётся в базовой комплектации, которая может быть расширена по желанию владельца в любое время. Такие используются чаще в точках общественного питания, поскольку имеют все необходимые для этого параметры.

Чтобы получить качественный кофе из зёрен, необходимо выбрать правильный прибор для их измельчения. Желательно, чтобы на выходе получался порошок, состоящий из максимально одинаковых частичек, т.е. чтобы прибор позволял регулировать степень помола. В процессе измельчения зёрен происходит их нагрев и выделение эфирных масел, поэтому лучше выбирать те, в которых нагревание минимально.

Ротационные кофемолки

Такие аппараты еще называются ножевыми. Кроме кофейных зерен, они измельчают сахар, черный перец и другие специи. Для запуска устройства достаточно нажать соответствующую кнопку на корпусе и удерживать ее в течение определенного времени. По этому принципу работают модели, представленные в рейтинге. Специалисты Vyborexperta.ru изучили подходящих кандидатов и добавили в ТОП лучших кофемолок 2 самые эффективные согласно отзывам покупателей.

Bosch MKM 6000/6003

Дешевая ротационная кофедробилка, успешно использующаяся как в домашних условиях, так и в небольших кондитерских. Данная модель работает на мощности 180 Вт, что делает процесс измельчения быстрым. На производительность не влияет степень загрузки контейнера для сырья.

Для кофемолки «Bosch MKM 6000/6003» характерны острые ножи, в считанные секунды справляющиеся даже с твердыми зернами. Они изготовлены из прочной стали, устойчивой к ржавлению, повышенной влажности и прочим агрессивным воздействиям. Емкость для готового кофе вместительная – на 75 г. Этого объема хватает примерно на 10 чашек эспрессо.

Аппарат безопасен в эксплуатации. За это отвечает продуманная система защиты, не дающая устройству включиться без крышки или при неплотном ее прилегании. Изделие нетяжелое – весом 500 г, поэтому его легко транспортировать и перемещать по дому. Компактные размеры корпуса (9x17x9 см) позволяют без проблем расположить аппарат на рабочей поверхности или в шкафу.

Достоинства:

• Прочный корпус;
• Качественная сборка;
• Подходит для измельчения специй;
• Ножи долго не стачиваются;
• Низкий уровень шума.

Недостатки:

• Нельзя регулировать степень дробления;
• Из-за воды и сахара с течением времени может заклинить верхний подшипник.

В отзывах отмечают, что в корпусе нет места для хранения свернутого шнура. В среднем, устройство справляется со своей задачей за 5-6 циклов.

Kitfort KT-1329

Модель «Kitfort KT-1329» имеет ротационную систему помола, степень которого можно регулировать. Для этого нужно лишь дольше держать аппарат включенным. Ножи быстро вращаются и рубят семя с первого прохода, однако добиться состояния пыли тут вряд ли получится.

Корпус устройства изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию воды, что увеличивает срок службы. Кофемолка быстро справляется со своими задачами благодаря высокой мощности – 200 Вт, чего вполне достаточно для домашнего применения.

В чашу для сбора измельченных зерен вмещается 70 г, этого количества хватает более чем на 4 порции. Длина сетевого кабеля 98 см позволяет работать на удалении от розетки, а вес 1 кг – без проблем переносить изделие с места на место. Благодаря компактным размерам (11.7×20.1×11.7 см) устройство не занимает много пространства на столешнице.

Достоинства:

• Невозможно включить при снятой крышке;
• Тихо работает;
• Быстро измельчает;
• В комплект входят две отдельных чаши – для исходного и готового сырья;
• Дробит как для аппарата, так и для турки.

Недостатки:

• Нет специальной опции для регулировки размера измельчения зерен.

Обе чаши в наборе у электрической кофемолки для дома съемные и при необходимости легко изымаются для мытья. Одна из них поставляется с двусторонним ножом, другая – с четырехсторонним.

Оптимальная мощность для домашнего использования

На рынке можно найти приборы с разной мощностью: от 100 до 300 Вт. Выбирая, какая мощность должна быть у кофемолки, следует отталкиваться от количества напитка, которое вы будете готовить.

Не стоит выбирать роторный вид с большой мощностью: это увеличит риск перегрева зерен. Оптимальной мощностью для кофемолки, используемой дома, считается 140-190 Вт. Этого хватит, чтобы быстро помолоть зерна. На большую семью лучше в 2-3 партии измельчить кофе.

Не стоит выбирать роторную кофемолку с большой мощностью: это увеличит риск перегрева зерен.

Жерновые кофемолки не так требовательны к мощности, поскольку от нее зависит только скорость помола. Достаточно будет устройства на 170 Вт. Но избыточная мощность все равно может привести к перегреву зерен. Разница в скорости работы кофемолки на 180 Вт и на 250 Вт не слишком большая.

Жерновые кофемолки не так требовательны к мощности, поскольку от нее зависит только скорость помола.

Лучшие ручные кофемолки

Такие изделия не способны быстро перемалывать большое количество кофе. Поэтому они актуальны, если необходимо за один раз приготовить напиток для 1-2 человек. Также нередко их покупают на подарок близким. Эстетичным дизайном и надежным механизмом измельчения обладают две следующие модели.

TimA SL-008

Ручная кофемолка «TimA SL-008» изготовлена из металла и дерева, что повышает срок службы. Она устойчива к ржавлению и механическим нагрузкам. В среднем, на помол одной порции уходит 5-6 минут. Для этого нужно лишь загрузить зерна в специальный выдвижной ящик и прокрутить ручку.

У данной модели ручка легко вращается по часовой стрелке. Для комфортного хвата предусмотрена деревянная накладка. Во время работы устройства шум практически отсутствует. Жернова, установленные здесь, не меняют привкус напитка и медленно стачиваются.

В TimA SL-008 измельченное семя ссыпается в специальный отсек, откуда легко достается. Благодаря немалому его объему можно за один раз засыпать количество на несколько порций напитка. Для кофемолки характерен грубый помол, из-за чего крупинки могут всплывать в кипятке.

Достоинства:

• Устойчивость на столе;
• Компактны размеры – 16х10х10 см;
• Удобное расположение ручки – сверху;
• Приятный дизайн;
• Подходит в качестве подарка.

Недостатки:

• Нельзя регулировать степень помола;
• Кофе выпрыгивает, когда мелешь.

В отзывах отмечают, что из-за отсутствия информации о степени помола непросто предугадать конечный результат. Также покупатели говорят, что иногда разбалтывается основной стержень и нужно его подкручивать. Делать это сильно не рекомендуется, иначе зерна будут застревать между ножами.

Mayer & Boch Modern Line

Изделие отличается наличием специального внутреннего механизма, позволяющего изменять степень помола от мелкого до крупного. Корпус сделан из фарфора, устойчивого к механическим нагрузкам и не меняющего вкус напитков. Сверху расположены жернова, изготовленные из латуни и долго сохраняющие остроту.

Домашняя кофемолка «Mayer & Boch Modern Line» имеет эстетичный внешний вид и подходит в качестве подарка. Подставка и ящик изготовлены из дерева, поэтому данное изделие считается экологичным. Благодаря широкой опоре и специальным липучкам конструкция устойчива на поверхности, не смещаясь во время работы.

Сверху установлена металлическая емкость для исходного сырья, куда за один раз вмещается более 50 г. Внизу находится небольшой ящик для сбора полученного порошка, который легко выдвигается. Из него за счет компактности можно сразу же высыпать содержимое в турку или кофеварку.

Достоинства:

• Хватает на 2 чашки эспрессо;
• Небольшая высота – 16 см;
• Весит 780 г;
• Не царапает покрытие стола;
• Ручка легко вращается.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Как показывают отзывы, измельчитель может использоваться в целях приготовления порошка как для турки, так и для электрической кофеварки или автомата.

Особенности ножевых (ротационных) приборов

Популярность таких моделей обусловлена минимальными затратами времени на помол (всего 10-15 секунд) и дальнейшее приготовление напитка, которое позволяет сохранить максимум аромата. К тому же конструкция с острыми ножами стоит дешевле, нежели жерновая кофемолка.

Помимо этого, устройство имеет следующие положительные характеристики:

• мобильность и компактность;
• безопасность (есть защита от случайного включения);
• экономичность (потребление электроэнергии — до 200 Вт/час).

Но наряду с достоинствами присутствует ряд неприятных особенностей:

1. Степень измельчения не контролируется.
2. Тонкость помола зависит от времени вращения ножей. Вместе с тем при высокой скорости кофейные зерна могут перегреться и подгореть, и напиток приобретет горьковатый привкус.
3. Раздробленные гранулы и более крупные элементы находятся в одном отсеке, поэтому добиться равномерного их измельчения практически невозможно.
4. При несъемной конструкции ножа промыть емкость весьма сложно и даже опасно.

Справка. Прибором для измельчения кофе с острыми ножами принято перемалывать кофе в том количестве, которое требуется для порции. Хранить молотый кофе не следует, потому как он теряет свои полезные свойства. Причина этому — окисление на воздухе в течение получаса.

Чтобы привлечь большее количество потребителей, различные производители оснастили свои модели дополнительными функциями:

1. У кофемолки Zauber X 480 в конструкции предусмотрены двойные ножи. Эта функция увеличивает скорость помола.
2. Модель Bosch MKM 6000 имеет наклонное дно, за счет которого достигается равномерность при измельчении гранул.
3. Конструкция роторного прибора Tefal 8100 оснащена эксклюзивной системой пульсирующего вращения, благодаря чему помол становится качественным.
4. Устройство марки Delonghi — KG 30 снабжено трехуровневым регулятором помола (от мелкого до крупного).

Также большинство устройств оснащено защитой от перегрева и функцией блокировки при открытой крышке. Выпускаются модели, оборудованные опцией отключения, если прибор засорен, хорошей звукоизоляцией, резиновыми ножками для более прочного сцепления с поверхностью стола и таймером выключения.

Как выбрать кофемолку

Ценителям вкуса и аромата настоящего кофе стоит отдать предпочтение ручным моделям, которые работают без электроэнергии. Однако они требуют некоторых усилий и больше времени. Такой вариант будет в самый раз в качестве презента близким людям. Данное устройство позволяет измельчать зерна вплоть до пыли. Если нужно более функциональное решение, то лучше купить электрическую дробилку.

Система помола

У механических моделей ножи приводятся в действие путем прокручивания ручки, расположенной сбоку или сверху на корпусе. Электрические же устройства работают самостоятельно, нужно лишь выбрать подходящую степень и дозировку помола, а затем высыпать содержимое специального отсека в кофеварку. Ручная жерновая кофемолка предпочтительна для тех, кто не может много времени уделять измельчению.

Электрические модели делятся на роторные (ножные) и жерновые. Устройства первого типа измельчают содержимое до выключения аппарата или в течение заранее установленного времени. Они лишены возможности автоматической регулировки степени помола, поэтому кофейным ценителям вряд ли подойдут.

Жерновая система помола актуальна для тех, кто готовит разные кофейные напитки – от эспрессо для латте в турке или в автоматической машине. Она дает возможность регулировать степень дробления и объем порций с помощью специальной ручки-регулятора на корпусе. Однако такая модель стоит дороже ручных и электрических роторных вариантов.

Мощность

Для домашних моделей хватает мощности от 80 до 250 Вт. При большем показателе можно пережечь зерна, что придаст напитку горький привкус. Также высокая производительность повышает уровень шума при работе устройства и увеличивает количество потребляемой электроэнергии.

Вместимость

Если нужно приготовить кофе сразу на несколько человек, то минимальный рекомендуемый объем бункера для зерен составляет 60 г. Для обыкновенного эспрессо нужно не менее 8 г сырья, а для двойного – около 18 г. Это количество позволяет получить 60 мл напитка. Дробить больше не имеет особого смысла, так как при хранении теряется их оригинальный аромат и вкус.

Мощность, скорость (обороты) и производительность

Это наиболее важные параметры электрических кофемолок:

• Мощность электрической кофемолки, которую можно встретить в продаже может быть в пределах 200-900Вт.
• Скорость (количество оборотов). При выборе количества оборотов электрической кофемолки следует соблюдать умеренность. Слишком много оборотов за минуту провоцирует нагревание кофе, в результате сильного нагрева он может потерять ценный аромат.
• Производительность электрической кофемолки. Производительность является параметром, который говорит нам, сколько кофе способна измельчить данная модель в минуту. Хорошим результатом считается значение в диапазоне от 130 г / мин.

Какая кофемолка лучше

Устройство должно измельчать зерна максимум за 5-6 циклов. Любителям чистых напитков без комочков стоит присмотреться к моделям с возможностью регулировки степени помола, вплоть до порошка. Особенно это касается ценителей эспрессо, для которого нужно тонкое дробление.

Подводя итоги, какая кофемолка лучше, можно сделать следующие выводы:

• Тем, кто не хочет ограничиваться эспрессо, а предпочитает чередовать его с латте, капучино и т. п., стоит присмотреться к De’Longhi KG 520.M с широким диапазоном регулируемой степени дробления.
• Для больших семей, если в доме проживает более 4-5 человек, можно приобрести жерновую модель «Rommelsbacher EKM 300» с возможностью дробления за один раз зерен на 8-10 порций.
• Если в планах использование кофеварок и автоматических машин, то рекомендуется выбирать аппарат с жерновами «Melitta Molino» со 17 степеням измельчения.
• Тем, кто ищет недорогую модель, которая бы достойно дробила зерна на несколько чашек напитка, стоит присмотреться к Bosch MKM 6000/6003 с низким уровнем шума.
• С туркой сочетается роторная модель «Kitfort KT-1329», которая мелет сырье практически в порошок.
• Если есть желание сохранить оригинальный вкус и аромат напитков, можно купить ручную кофемолку «TimA SL-008».
• Как подарок кофеманам хорошо зарекомендовал себя аппарат «Mayer & Boch Modern Line» с механическим способом измельчения.

Прежде чем определиться с выбором кофемолки, нужно решить для себя – как часто и какой кофе будет готовиться, на сколько персон. От этого напрямую зависит объем аппарата, его мощность и разновидность.

Особенности выбора кофемолки для своего дома

Выбирая технику, лучше сразу учитывать все нюансы ее последующего применения: частоту использования, объемы перемалывания и вкусовые предпочтения. Это необходимо для того, чтобы не переплатить за ненужные функции, а также, чтобы техника прослужила как можно дольше.

Только так напиток сохранит все свои вкусовые характеристики и аромат.