Что такое капсульный кофе?
Внешне капсула представляет собой герметично закрытую емкость. Изготовлена она может быть из алюминия, пластика или их комбинации. Сверху тара закрыта фольгой. Некоторые производители дополнительно используют бумажные слои или специальные материалы.
Внутри капсул находится натуральный молотый кофе, зачастую спрессованный. В зависимости от фирмы и разновидности напитка это может быть, как обычный эспрессо, так и более сложный напиток с молоком, ароматизаторами и подсластителями. Концентрация кофеина также разная, в некоторых продуктах его может не быть.
Производители капсульного кофе делают упор на качество продукта, поэтому даже обычный эспрессо бывает представлен несколькими сортами. А некоторые пошли дальше и стали таким же образом упаковывать чай, какао, молоко и горячий шоколад.
Фильтр-кофе
В противовес расхожему мнению о том, что фильтр-кофе – это пережиток прошлого, выступают современные городские кофейни. Фильтр-кофе крайне популярен как альтернативный метод заваривания. Суть приготовления – пролив горячей воды через специальный фильтр сразу в чашку. Разнообразие фильтров поражает: кофейни используют не только традиционные бумажные, но и металлические, тканевые и даже нейлоновые. Ещё один миф: классический эспрессо и фильтр-кофе идентичны. Это не так. В отличие от эспрессо с его плотностью и слоями, хороший фильтрованный кофе – чистый, прозрачный и однородный, что позволяет раскрыть настоящий аромат напитка.
Преимущества и недостатки кофе в капсулах
Данная продукция пользуется высоким спросом у покупателей. Объясняется это преимуществами капсулированного кофе:
- не содержит вредных добавок;
- долго хранится без потери органолептических свойств;
- просто готовится;
- после него не требуется долго мыть кофемашину;
- по сравнению с молотым натуральным кофе имеет более выраженные вкус и аромат.
Несмотря на плюсы, кофе в капсулах имеет и некоторые недостатки:
- цена выше, одна чашечка ароматного напитка обходится в 1,5-2 раза дороже;
- производство предполагает, что обжаренным зернам перед упаковкой в контейнеры требуется дать пару недель отлежаться, в итоге вкус и аромат такого кофе менее выражен, если сравнивать со свежемолотым;
- лишний мусор в виде пустых стаканчиков;
- капсулы предназначены для кофемашин той же фирмы.
Потенциальный вред капсульного кофе
Несмотря на то, что капсульный кофе считается чистым и безопасным продуктом, определенный вред он нанести, действительно, может. Речь идет о емкостях низкого качества. Самый дешевый вариант изготовить контейнеры для кофе – это использовать алюминий.
Обычно между металлом и содержимым капсулы прокладывают еще один слой, исключающий их соприкосновение. Но иногда капсула повреждается и ионы алюминия проникают в напиток. В этом случае может быть причинен вред здоровью.
Производители напитка в капсулах и чем отличаются марки
Производитель капсульного кофейного напитка Tchibo Cafissimo
Tchibo Cafissimo — один из самых известных брендов на сегодняшний день. Компания производит 3 вида капсулированного кофе: Cafissimo Kaffee, Caffè Crema и Cafissimo Espresso. Каждый из них отличается своими уникальным ароматом и свойствами. Стоимость 10 капсул — 300 рублей. Этот производитель считается первым среди остальных.
Single Сup — молодая компания, которая занимается производством капсульных кофе-машин и соответственно капсул к ним. За недолгий срок работы на рынке, фирма завоевала любовь со стороны людей, которые не любят переплачивать. Компанию считают честной, так как за свой продукт они не берут больших денег. Single Сup постоянно расширяет свой ассортимент и активно сотрудничает с другими компаниями. Стоимость 10 капсул — 240 рублей.
Кофе от Single Сup
Nespresso еще один популярный бренд кофе и кофе-машин. Он долгое время на рынке и завоевал популярность среди любителей хорошего вкусного кофе, правда, последнее время, все больше пишут, что качество напитка упало. Стоимость продукта в капсулах составляет — от 300 рублей за 10 капсул.
На сколько чашек хватает одной капсулы?
В одной кофейной капсуле может быть от 2 до 8 г молотого кофейного зерна. Также дополнительный вес могут давать вспомогательные компоненты для более сложных напитков. Но несмотря на это одна капсула предназначена для приготовления только одной чашки. Даже если вскрыть стаканчик и попытаться приготовить содержимое без кофемашины – делить его на несколько порций бессмысленно. Содержимое емкости рассчитано строго на одну чашечку.
Метод ковбоев
Не беспокойтесь. Для того чтобы приготовить кофе этим методом, вам не понадобятся ни лошадь, ни огромная шляпа. Зато такой напиток можно приготовить практически в любых условиях – если вы не против, что в вашей кружке кофе будут нерастворенные частицы.
Вам понадобятся:
- молотый кофе;
- вода;
- чайник или кастрюля;
- ложка или любое другое приспособление для перемешивания;
- кружка.
Как приготовить кофе
- Поместите в чайник молотый кофе (одна столовая ложка на одну порцию).
- Добавьте в него воду (примерно 240 мл на одну порцию). Хорошенько перемешайте.
- Поместите чайник над пламенем (или на плиту) и доведите его содержимое до кипения.
- После того как жидкость покипятится в течение двух минут, уберите чайник с огня.
- Оставьте его в покое на четыре минуты, чтобы частицы кофе осели на дно.
- Медленно перелейте кофе в кружку, избегая попадания частиц кофе. Но, в конце концов, это ковбойский напиток , так что частички гущи в нем не помешают.
Алюминиевый чайник Overmont с силиконовой ручкой – 1,2 л
Примерная стоимость: $15.98
Какой капсульный кофе бывает?
Чаще всего в капсулах можно встретить разновидности эспрессо. Также есть кофе без кофеина, напиток с молоком, зеленый кофе с имбирем.
Первой фирмой, которая занялась производством подобного товара была Nespresso. Компания продавала как саму продукцию, так и машины для ее использования. Когда закончился патент на данный товар, линейка капсульного кофе дополнилась и товарами других марок.
Nespresso
Производитель – компания Нестле. Выпускается 16 сортов кофе, в том числе без кофеина, горячий шоколад, а также чай на горных травах. Капсулы состоят из пищевого полимера.
Dolce Gusto
Капсулы и кофемашины Nescafe Dolce Gusto помогут приготовить вкусный эспрессо, американо, капучино, кофе без кофеина или горячий шоколад. Капсулы изготовлены из пищевого пластика. Да и ассортимент разнообразный – 3 вида черного кофе и 3 с молоком, какао, горячий шоколад, 4 разновидности чая, молоко.
Tassimo
Предназначены для кофемашин Bosch. Продукция отличается от других марок тем, что кофе в стаканчике не спрессовано, напиток готовится по несколько нестандартной технологии.
Paulig
Большая часть ассортимента изготавливается из южноамериканской арабики. Фирма выпускает классический черный кофе, без кофеина, капучино, горячий шоколад, чай.
Lavazza
Подходит только для кофемашин этой фирмы. Ассортимент включает 6 разновидностей эспрессо. Капсулы сделаны из пищевого пластика.
Squesito
Продукция изготавливается на основе качественных сортов кофе, встречаются смеси арабики и робусты для более насыщенного купажа. Линейка товаров включает 4 разновидности эспрессо, кофе без кофеина и горячий шоколад. Капсулы изготовлены из комбинации алюминия и пищевого пластика.
Cafissimo
Данная продукция принадлежит торговой марке Tchibo. Ассортимент довольно скромный, но качество на высоте. Разновидности с сухим молоком и какао отсутствуют.
Метод с носовым платком
Зачем нужна кофемашина Keurig, если можно приготовить одну чашку кофе, используя более простые, менее дорогие материалы, которые не разрушают окружающую среду?
Для этого метода требуется немного терпения, но в результате вы, скорее всего, не получите напиток с частицами молотого кофе в нем. Можете использовать стеклянную банку Мэйсона, чтобы метод с платком выглядел особенно круто. Ну, если вам такое нравится.
Вам понадобятся:
- молотый кофе;
- горячая вода;
- зажимы для бумаг или прищепки для одежды;
- чистый носовой платок или другая хлопковая или льняная ткань;
- кружка или банка Мэйсона.
Как приготовить кофе
- Поместите платок на кружку, затем аккуратно нажмите на него в центре, чтобы в образовавшееся углубление можно было насыпать порцию молотого кофе.
- Чтобы ткань не съезжала, закрепите ее зажимами для бумаг или прищепками. Используйте как минимум три фиксатора , чтобы платок не упал в жидкость .
- Поместите одну порцию молотого кофе на ткань .
- Налейте небольшое количество горячей воды. В течение следующих 30 секунд она должна полностью впитаться в кофе.
- Медленно и аккуратно налейте оставшуюся горячую воду. Следите за прищепками и поправляйте их, если они начнут съезжать.
- Уберите платок и молотый кофе и наслаждайтесь свои напитком.
Прозрачная банка Ball с широким горлышком и крышкой – 470 мл – набор из 2 шт.
Примерная стоимость: $9.44
Как использовать кофе в капсулах?
Каждый производитель выпускает капсулы строго для одной марки кофемашин. Некоторые кофеманы утверждают, что есть исключения. Например, продукт Nespresso можно приготовить не только в кофеварках этой марки, но и некоторых моделях Krups и Kitchen Aid. А Dolce Gusto также можно приготовить в технике марки Delonghi.
Независимо от производителя, принцип приготовления кофе в капсулах один. Требуется просто вставить стаканчик в специальный отдел кофеварки и нажать на кнопочку Старт. Даже если это напиток с молоком, то капучинатор и дополнительные емкости не потребуются. Кофе будет готов максимально быстро, независимо от его разновидности.
Как заварить кофе в капсулах без кофемашины?
Специально покупать подобный товар, не имея дома специальную технику, однозначно не стоит. Принцип работы капсульной кофеварки заключается в том, что снизу стаканчик пробивает игла, в контейнер под высоким давлением подается горячая вода, а затем через отверстие в крышечке готовый экстракт выталкивается в кружку.
Создать подобное давление подручными средствами не получится при всем желании. В результате готовый напиток получится менее насыщенным, ароматным и вкусным.
Но если кофе очень хочется и других вариантов нет, можно попробовать несколько способов:
- Извлечь содержимое, проткнув крышечку или сделав на пластике надрез. Пересыпать в гейзерную кофеварку и готовить обычным способом.
- Аналогичным образом можно сварить в турке.
- В крайнем случае содержимое стаканчика можно поместить прямо в кружку и залить кипятком. Но в этом случае качество готового напитка будет низким.
Чтобы не тратиться каждый раз на кофе в капсулах для своей кофемашины, можно приобрести многоразовые капсулы и засыпать туда свежемолотый кофе.
Пуровер
Кофейные эксперты называют пуровер основополагающим методом заваривания кофе. В основе технологии лежит особая конструкция: воронка с фильтром, через которую проливается горячая вода. Как правило, используется сосуд, куда выливается кофе, однако многие готовят такой кофе сразу в чашку. Тогда метод практически не отличается от описанного ниже приготовления фильтр-кофе.
Этот же метод приготовления называется воронка или харио
Однако профессионалы используют дополнительный сосуд, который позволяет насытить кофе кислородом и сохранить крепость. Решающую роль в приготовлении такого кофе играет сама воронка. Hario V60 (V – из-за V-образной формы, а 60 – угол самой воронки) уже стала легендой благодаря тому, что ускоряет экстракцию (процесс взаимодействия молотого кофе с водой).
С помощью пуровера кофе готовится не дольше 4 минут
