Кофе с соевым молоком – полезные свойства компонентов, противопоказания к растительным белкам. Рецепты

Всё, что нужно знать об альтернативах молоку в кофе

Сегодня всё больше людей отказывается от молока животного происхождения. Одни делают это из этических причин, другие по состоянию здоровья, а третьи следуют моде. Как бы там ни было, растительное молоко уверенно набирает популярность Потому любой современной кофейне, которая стремится идти в ногу с последними трендами, не обойтись без постных альтернатив. Это сделает меню разнообразнее и привлечет гостей, по тем или иным причинам отказавшихся от коровьего молока.

Мы уделили много времени тестируя растительные аналоги и испортили ими немало чашек кофе, прежде чем понять, что к чему. И вот основное, что нам удалось разузнать:

Сколько калорий в кофе с обычным молоком

Питательная ценность напитка зависит именно от количества молока. Потому что сам натуральный кофе обладает практически нулевой калорийностью, обычно 2-4 ккал на порцию. В растворимом, впрочем, несколько больше, до 20 пунктов. Но основная жирность берется именно из питательного молочного продукта.

Давайте разберемся в питательной ценности молочных продуктов, которые мы обычно добавляем в чашку своего кофе. Обычно на каждой упаковке указывают калорийность, но там она рассчитана на 100 грамм. Дома мы редко делаем латте или капучино по рецептам кофеен, где к порции эспрессо добавляют вспененное подогретое молоко. Большинство людей добавляет около 25 или 50 грамм, в зависимости от объема кружки. И пьет напиток из одной любимой чашки. И покупает молоко одинаковой жирности. Вы можете однажды отмерить количество молока, которое примерно льете в чашку, чтобы в будущем довольно точно рассчитывать питательную ценность готового продукта, мелкие отклонения в данном случае некритичны.

Даже если вы пьете 3-4 порции кофейного коктейля в день, и ошибетесь в расчетах на 10 пунктов, по сравнению с общим калоражем (1700-2200 ккал в сутки) это будет вообще неважно. Вы можете ориентироваться приблизительно, а не заниматься скрупулезным подсчетом каждый раз, когда захотите побаловать себя чашкой любимого напитка.

В среднем, считается, что чашка натурального кофе с молоком содержит 25-30 ккал (если добавить сюда питательную ценность кофейных зерен).

Не всё молоко растительного происхождения одинаково полезно

В отличие от коровьего, растительное молоко может различаться по составу. Миндальное, конопляное и соевое молоко – звучит очень полезно и прогрессивно. Но не дайте себя обмануть: В своем исследовании я обнаружил, что в состав многих дружественные для бариста альтернативных видов молока входят загустители, сахар и другие химические добавки. Потому при следующем походе в любимую кофейню не постесняйтесь попросить показать пакет из-под молока. Пройдитесь глазами по составу и запомните производителя. Тут работает простое правило: чем меньше в составе ингредиентов и искусственных подсластителей, тем лучше. В особенности рекомендуем избегать каррагенана – это вещество вызывает раздражение и воспаление ЖКТ – Употребление каррагинана может также быть причиной воспалительных заболеваний кишечника.

©CoffeeProjectTeam

Если состав вас не удовлетворил, не забудьте сообщить об этом бариста. В маленьких заведениях владельцы нередко сами работают бариста. Либо, как вариант, попросите передать сообщение о подозрительных ингредиентах руководству кофейни. Этим вы улучшите жизнь, здоровье и вкусовые ощущения остальным любителям миндального латте и рисового капучино