Человеческий организм – сложное и отлично продуманное устройство, в котором нет ничего лишнего. Каждый орган выполняет свою функцию, и жизнедеятельность человека во многом зависит от четкой и слаженной работы всех систем. Роль печени в организме сложно переоценить – она является важным звеном в пищеварении, кроветворении, энергетическом и жировом обмене, она нейтрализует и выводит из организма токсичные вещества, препятствуя отравлению. Вот почему ее нужно беречь. Возникает вопрос – каково влияние кофе на печень, не вредит ли ее работе употребление столь крепкого и сильнодействующего напитка? Интересно, но медики не всегда отвечали на этот вопрос однозначно.
Влияние кофе на желчный пузырь
Кофе на желчный пузырь и другие органы оказывает неоднозначное воздействие. При его употреблении может отмечаться польза и вред. Во многом эффект зависит от состояния органа.
Кофейные напитки стимулируют сокращение стенок желчного мешка, провоцируют интенсивную выработку желчи. При наличии застойных процессов, оказывается положительное воздействие. Кофе предотвращает образование камней, развитие холецистита. Научно доказано, что риск возникновения этих патологий снижается на 45%.
Правда, при наличии камней в пузыре, отмечается совершенно другой эффект. Эспрессо не способен их растворить. За счет дополнительной стимуляции моторики, стенки органа повреждаются, желчевыводящие пути закупориваются. Как результат – начинается воспалительный процесс.
Тайны внутри кофе
В составе кофе можно выделить несколько компонентов – это алкалоиды (кофеин, тригонеллин), белок, углеводы, клетчатка, минералы, жир, вода.
Кофеин на слуху у всех, ему и отводят решающую роль в действии напитка. Установлено, что НЕБОЛЬШИЕ дозы кофеина возбуждают центральную нервную систему, тем самым оказывая усиление всех обменных процессов, учащение сердцебиения, дыхания, вызывая активизацию некоторых гормонов.
Почему мы сделали акцент на словосочетании «небольшие дозы»? Именно от порции зависит эффект. В естественной среде растения кофе издают аромат для защиты от вредителей. Некоторые личинки насекомых погибают от длительного воздействия алкалоидов кофе (кофеина в том числе). Есть повод задуматься…
Малые дозы кофеина – возбужают, большие порции – угнетают нервную систему
Но мы знаем не тот аромат кофе, что в природе. При обжарке зёрен образуется сложное соединение – кафеоль, которое до сих пор не смогли искусственно воссоздать. Чарующий аромат дает как раз кафеоль. Оттенки запаха связаны со способом и степенью обжаривания зерен, то есть структурой кафеоли.
Вернемся к алкалоидам. Кофеин не разрушается под действием высоких температур. А вот тригонеллин при такой обработке превращается в полезную для человеческого организма никотиновую кислоту. Недостаток ее ведет к страшным последствиям, особенно если человек проживает в жарких странах. Не удивительно, что кофе родом из тропиков и субтропиков. Для европейцев, к счастью, существует множество других продуктов, откуда человек способен почерпнуть никотиновую кислоту кроме кофе.
Полезные свойства кофе связывают также с наличием органических кислот (яблочной, хлорогеновой, уксусной, лимонной). Они стимулируют пищеварение, активизируют перистальтику кишечника, желчного пузыря.
Можно ли пить кофе при холецистите
При холецистите нужно соблюдать строгую диету. Кофейные напитки при этом полностью исключаются. Правда, не все так категорично. При правильном подходе и соблюдении всех остальных условий, кофе при холецистите можно пить.
Главное, постоянно следить за состоянием организма. Болевые ощущения после употребления кофе не должны усиливаться.
Лучше всего изначально проконсультироваться с врачом. Побаловать себя любимым американо или капучино допускается в период стойкой ремиссии, когда приступы и сильные боли не наблюдаются. Зачастую медики не запрещают употреблять кофе при холецистите. При принятии решения они опираются на особенности течения заболевания и состояния организма.
Безопасные дозы кофе
Учеными установлено, две чайные ложки молотого натурального кофе на стакан воды (200 грамм) за один прием допустимы для возбуждающего действия кофеина.
Свыше этой нормы вещество становится угнетающим для мозга, а, следовательно, запускает ряд отрицательных команд в организме.
Однако, нормы кофе относительны. Наличие заболеваний, возраст, пол, масса тела, даже характер человека напрямую связаны с действием кофеина. Вывести какую-либо готовую формулу практически невозможно.
Употребление кофейных напитков при желчекаменной болезни
Кофе при камнях в желчном пузыре пить запрещено. При его употреблении орган сокращается, а конкременты направляются к протокам. За счет этого боль усиливается, а патология переходит в стадию обострения.
Правда, некрепкий американо с нежирным молоком может оказаться полезным при желчнокаменной болезни. Положительное воздействие наблюдается при его употреблении на начальной стадии патологии. Главное, не злоупотреблять и пить лишь в небольшом количестве.
Специальные версии напитка
Для тех, кто хочет улучшить очистительные свойства и получить больше пользы, существуют этнические сорта кофе с добавками.
Например, в китайской народной медицине кофе смешивают с экстрактом древесного гриба кордицепс.
Этот продукт часто распространяют под видом напитка для похудения, гепатопротектора и усилителя иммунитета. Да, эти свойства присущи смеси, но заменить выписанные врачом лекарства она не сможет. Кофе с кордицепсом стоит рассматривать как интересный этнический напиток с полезными свойствами.
Можно ли пить кофе после удаления желчного пузыря
Врачи негативно относятся к употреблению кофейных напитков в течение трех недель после операции. В этот период крайне важно соблюдать диету и отказаться от всех продуктов, способствующих образованию желчи. Организму нужно время, чтобы привыкнуть к жизни без пузыря.
Стоит понимать, что желчь – агрессивное вещество. Частый и обильный ее выброс в кишечник способен привести к усугублению проблемы. Есть риск развития язвенной болезни.
Людям, перенесшим холецистэктомию, разрешается выпить чашечку некрепкого американо, как минимум спустя 20 суток после удаления органа. Прибегать к таким действиям следует только после их согласования с врачом.
Кофе и печень – интересные факты
Мнение о том, как действует кофе на печень, всегда было неоднозначным. По последним данным исследований выяснилось, что напиток имеет массу благоприятных свойств, благодаря своему богатому составу. В него входят:
- Кофеин – обеспечивает клетки органа кислородом и способен ускорить метаболические процессы от 3 до 11%. Нормализует обменные процессы липидов, нарушение которых может привести к хронической печеночной дистрофии.
- Эфирные масла – оказывают противомикробное действие и стимулируют защитные силы организма.
- Азотистые элементы – синтезируют белковые структуры, обновляя ткани печени.
- Дубильные компоненты – предотвращают преждевременное старение и апоптоз гепатоцитов, нейтрализуют воздействие свободных радикалов.
- Хлорогеновая кислота – содействует сжиганию жиров.
- Органические кислоты – регулируют кислотно-щелочной баланс.
- Минералы – способствуют превращению глюкозы в гликоген, что существенно помогает органу в выполнении жизненно важных функций.
Влияние натурального кофе на печень и желчный пузырь различно. Особенно опасен напиток при холецистите. Кофеин тонизирует деятельность ЖКТ и увеличивает выработку желудочного сока. Вместе с тем желчный пузырь освобождает больше желчи, чем необходимо. В итоге, полый орган растягивается, увеличивается в размерах: больной чувствует ноющую боль и тяжесть.
Отсутствие нервных окончаний у печени может сыграть с больным злую шутку. Пациент узнает о патологии только на поздних стадиях, когда лечение практически невозможно. В 83% случаев это приводит к летальному исходу.
Какие напитки разрешены после холецистэктомии
В течение первых нескольких недель кофейные напитки запрещены. Их рекомендуется заменить цикорием. Когда восстановительный период будет завершен, допускается употребление следующих напитков:
- с молоком;
- с добавлением специй;
- натуральный, но некрепкий напиток. Главное, чтобы он был процежен от гущи.
От классического эспрессо придется отказаться. При его употреблении возможны следующие негативные изменения:
- диарея;
- вздутие живота;
- болевые ощущения.
Растворимый кофе под запретом. В нем содержится огромное количество химических веществ.
Растворимый кофе
Полезные факты о кофе относят к натуральному молотому кофе. О магазинном напитке, где есть необходимые для длительного хранения и приятного внешнего вида стабилизаторы, консерванты и красители, стоит говорить отдельно.
Растворимый кофе – это сухой экстракт настоя, приготовленного из кофейных зерен. Плоды берутся обычно дефектные, те, что не подошли для зернового продукта. Используя особые процессы и вещества, из натуральной заварки кофе путем высушивания получают порошок.
Есть ли в нем кофеин, органические кислоты, другие микроэлементы?
Чего-либо стоящего для здоровья человека нет. Кроме того, производители наряду с крахмалом, который увеличивает объем продукта, добавляют искусственный кофеин. Избыток кофеина в растворимом кофе, помимо угнетающего действия на нервную систему, может вызвать привыкание. Как и все продукты, содержащие большое количество алкалоидов (алкоголь, например).
Растворимый кофе не может по технологии иметь особый волнующий запах. Аромат дает специфическое вещество кафеоль, извлекаемое при обжарке зёрен. Восполнить этот пробел помогают дешёвые синтетические ароматизаторы.
Как правильно пить кофе после удаления органа
Перед тем, как побаловать себя чашечкой американо, нужно обязательно поесть. Спустя час после еды допускается употребление кофейного напитка. Желательно, разбавить его большим количеством молока.
В первый раз рекомендуется выпить всего несколько глотков. Организм долгое время обходился без кофеина и этого окажется достаточно, чтобы получить заряд бодрости. После этого следует понаблюдать за состоянием. Если появляются болевые ощущения, другие негативные изменения, от кофе придется отказаться.
При болезнях желчного мешка и после холецистэктомии нужно придерживаться диеты. Как правило, содержащие кофеин напитки при этом исключаются. Их употребление возможно только после проведения обследования и одобрения врача. Иначе ситуация может усугубиться и возникнут более серьезные проблемы со здоровьем.
Продукты, препятствующие оттоку желчи
Снизить образование и отток желчи могут следующие продукты:
- животные жиры в больших количествах;
- свежеиспеченный хлеб и сдоба, мучные изделия;
- концентрированный рыбный бульон;
- грибы;
- жареные продукты;
- копченые, соленые, острые блюда;
- кофе;
- газированные напитки;
- лук и чеснок;
- бобовые.
Но не стоит исключать их из питания. Каждый продукт, как маленький кирпичик участвует в строительстве нашего организма. При правильном балансе продуктов он будет прочным и здоровым. Не все продукты, снижающие выработку и выделение желчи вредны. Многие из них в небольшом количестве необходимы для организма. Главное, чтобы рацион был правильно сбалансирован.
Правила питания
Застой желчи или ее недостаточная выработка — это патология, которая сама собой не исчезнет. Обязательно для ее устранения принимать специальные препараты или изменить рацион. Диета при застое желчи составляется врачом, так как обязательно нужно учитывать особенности состояния человека, характер и причины патологии.
Прежде всего нужно узнать, какие продукты нужно исключить из рациона или сильно ограничить их употребление. Это те, которые способствуют застою желчи, ее сгущению. Это животные жиры, особенно свиной и бараний, наваристые бульоны, копчености, консервы, острые и соленые продукты. Нужно ограничить количество клетчатки в рационе — черный хлеб, пшено. Вредны также какао, шоколад, кофе, изделия из белой муки, бобовые, грибы, газированные напитки, острые овощи (чеснок, редька, редис).
Питание при застое желчи нужно организовать в соответствии с правилами:
- для нормальной работы желчевыводящих путей пища должна быть теплой;
- есть нужно небольшими порциями, но часто — до 5-6 раз в день;
- пищу нужно варить, запекать или готовить на пару;
- рекомендуется ежедневно есть вегетарианские супы, кисломолочные продукты, каши;
- каждый день выпивать не менее 1,5-2 литров воды.
Правильная диета и здоровый образ жизни помогут нормализовать процесс пищеварения.
Желчь в организме выполняет ряд полезных функций. Она способствует перевариванию в кишечнике пищи, помогает ей нормально усваиваться вместе с полезными веществами и жирами, а также предотвращает размножение бактерий. Нарушения желчного оттока и функций желчного пузыря приводят к проблемам с пищеварением. Подобные патологии требуют лечения и соблюдения диеты, включающей желчегонные продукты питания. Регулярное их употребление служит отличной профилактикой для желчных дисфункций и является частью их лечения.
Что помогает при застое желчи
Если у человека желчи вырабатывается мало, у него нарушается процесс пищеварения. Чаще всего такое наблюдается у людей, соблюдающих неправильный рацион питания с большим количеством жиров и белого хлеба. По статистике, чаще всего застой желчи наблюдается у полных людей. Им рекомендуется принимать меры для снижения веса.
При застое желчи врачи назначают специальные лекарственные препараты: «Аллахол», «Одестон», «Циквалон». Есть много средств на основе растительных компонентов: «Холосас», «Сибектан», «Хофитол». Кроме того, для улучшения оттока желчи полезно заниматься лечебной физкультурой. Ведь малоподвижный образ жизни — это одна из основных причин ее застоя. Очень важно также соблюдать особую диету.
Пряности и специи
Специи помогут справится с застоем в желчных протоках.
Такие травы и пряности, как куркума, укроп, фенхель, петрушка, кинза, ревень, шпинат, имбирь обладают хорошим желчегонным эффектом. Например, имбирь является натуральной специей, которая содержит аминокислоты, витамины группы В, витамин С и А, соли магния, фосфора, кальция, железо и другие микроэлементы, благодаря чему прекрасно стимулирует отток желчи. Имбирь можно добавлять в чаи и использовать при приготовлении пищи. Простое и привычное растение укроп широко используется в народной медицине как желчегонное средство, кроме того, укроп увеличивает секрецию желудочных желез, оказывает мочегонное и спазмолитическое действия. В основном используют семена для приготовления отваров и настоек. Используйте травы и специи в приготовлении пищи, они не только раскроют вкус блюд, но и помогут в борьбе с застоем желчи.
