Как правильно держать палочку для кофе и как размешивать (фото)

техника »

Традиции предписывают варить кофе в турке, а подавать его в миниатюрных чашках на блюдце, в сопровождении маленькой ложечки. Современный ритм города диктует свои правила: вместо турки — кофемашина, чашку сменил бумажный стакан, а ложку — палочка для кофе.

Что такое палочка для кофе

Это специальное приспособление для перемешивания благородного напитка, а точнее сахара, специй, молока или сливок в нем. Выглядит аксессуар как удлиненная лопатка, а в нижней расширенной части имеет пару сквозных отверстий.

В патенте, который принадлежит Батуриной Елене, указано, что кофейная палочка состоит из двух составляющих:

длиной ручки, незначительно скошенной к рабочей части;
расширенной рабочей части в форме лопаточки с полукруглой верхней стороной и окошками на поверхности.

Кофейные приспособления выбрасываются автоматами, подаются вместо ложек в стилизованных кофейнях, а также в сетевых фастфудах и даже имеются в ресторанах.

Как правильно держать размешиватель

Казалось бы, вопрос простой, но по нему существуют две противоположенные друг другу позиции. Если с деревянными палочками для кофе все понятно, ведь они имеют абсолютно одинаковую форму с обоих концов, то с пластиковыми размешивателем не все так однозначно.

Главный вопрос в том, должна ли лопатка служить, собственно, размешивателем или, все же, выступать в роли держателя для пальцев.

В Европе кофе размешивают узким концом палочки. У нас в ходу обратный подход, когда мешают напиток лопаткой с отверстиями.

Почему сложились такие традиции?

В кофейные автоматы за рубежом палочки заправляются так, чтобы подаваться лопаткой вперед. Соответственно, за нее берутся пальцами, и размешивают кофе узким концом.
В наших широтах логика использования палочек другая. По аналогии с ложками, мы подсознательно используем расширенный край в качестве инструмента для перемешивания.

Как же правильнее применять палочки для кофе?

На территории нашей страны правильным считается перемешивание жидкости широким концом.
За границей можно перестроить привычки под местные правила, тем более, что часто размешиватели подают широким концом вперед. Ухватившись за него, вы поневоле будете размешивать кофе узкой частью.

Однозначно правильного ответа на этот вопрос попросту не существует. Возможно потому, что никому не приходит в голову регламентировать или возводить в правила хорошего тона процесс употребления напитков из автоматов или в фаст-фудах.

Виды палочек

Кофейные размешиватели для автоматов и кафе быстрого питания в основном имеют стандартный размер — 100-120 мм, а вот форма и материал — зависят от производителя.

Пластиковые

Такие палочки для кофе выпускаются в нескольких вариантах:

в форме миниатюрной удлиненной ложечки;
с квадратной, прямоугольной или округлой рабочей частью;
с одним продолговатым окошком на расширении;
с несколькими прямоугольными или полукруглыми отверстиями.

Цветные кофейные палочки удобнее прозрачных, которые сливаются с цветом посуды и напитка.

Деревянные

Похожи на палочки для мороженного. В большинстве своем они одинаковы с двух сторон или незначительно расширяются в рабочей части, однако встречаются экземпляры в форме лопаток или с шарообразным расширением.

Для американо, капучино и латте, которые подают в более объемных бокалах, предназначены кофейные аксессуары длиной 120-160 мм.

Разновидности приспособлений

Виды столовых приборов для размешивания зависят от ситуации и конкретных напитков, с которым их подают. Они могут быть металлическими, пластиковыми, деревянными. У них разные размеры. Декоративные ложечки тоже имеют свои особенности, связанные с формой. Давайте познакомимся с самыми распространенными.

У ложечек из пластика – длинная тонкая ручка с широким концом и маленьким отверстием. Палочки для размешивания кофе выдают автоматы, установленные сетями быстрого питания. Размер – 10-12 см.
Деревянные приборы делают из бамбука. Отверстий на них нет. У них одинаковая ширина по всей длине, а концы закруглены. Их часто подают в небольших ресторанах и кафе. Средняя длина составляет 18 см.
Декоративные одноразовые ложки делают из пластика. Их главное отличие – разнообразие необычных форм. Встречаются ложечки в виде сердечек, фруктов, летучих мышей. Пластиковыми лопатками пользуются во время праздника.

Интересно! Зачем подают холодную воду к кофе

Из какого материала лучше выбрать

Пластиковая продукция используется повсеместно — это разрешено санитарно-эпидемиологическими нормами. Однако большинство заведений закупают только деревянные приспособления, так как они не токсичны и выглядят прилично.

Изготавливают их следующим образом:

заготавливают экологически чистую древесину;
принимают и отбирают лучший материал;
из сырья делают шпон нужной толщины;
высекают заготовки и автоматически сортируют их;
сушат до определенного уровня влажности;
истирают (шлифуют) шероховатости и зазубрины;
проверяют на качество и подтверждают сертификатом;
упаковывают продукцию.

Приобретать палочки для кофе нужно у известных производителей. Некачественные деревянные изделия могут иметь зазубрины и занозы, а пластиковые — повышенный уровень вредных веществ.

Как выбрать палочки для кофе

Если вы решили обзавестись собственным набором палочек для кофе, то сделать правильный выбор помогут советы опытного бариста.

Покупать размешиватели лучше в оптовых магазинах, партиями от 250 штук. Они обходятся дешевле при таких закупках.

В Европе даже в очень дорогих заведениях могут предложить одноразовые палочки для размешивания кофе, так как для них важнейшим является вопрос не эстетики, а гигиенической и медицинской безопасности.

Если вы берете палочки для автомата, то остановите свой выбор на универсальном размере в 100-115 мм.
Выбирать лучше белые или коричневые палочки. Самые неудобные для работы размешиватели из прозрачного пластика. В автоматах их сложно отследить, в кафе они тоже теряются на фоне посуды, поэтому посетители их иногда не замечают.
Деревянные размешиватели особенно удобны для продажи кофе на вынос. В этом случае следует отдавать предпочтение палочкам длиной 120 мм, как универсальным. Для больших порций американо или капучино потребуются палочки длиной от 160 мм.
Размешиватели сейчас лучше приобретать в индивидуальной упаковке, когда каждая палочка имеет собственный бумажный пенал. В этом случае повышается гигиеническая безопасность аксессуара, посетители считают такие приборы надежными.

Как размешивать кофе палочками, особенного значения не имеет, это вопрос традиций, или, правильнее сказать, привычки. Главное требование – не перехватывать пальцами противоположенный конец размешивателя. Взялись за узкую сторону – мешайте широкой. Получилось наоборот? Ничего страшного, это тоже вполне допустимо. Если есть выбор, какую палочку взять, останавливайтесь на деревянных размешивателях. Их просто невозможно держать неправильно.

А как Вы держите такую палочку?

Как держать палочку для кофе?

В кофейном мире не существует малозначимых аспектов. Даже мельчайшая деталь способна породить немало споров по поводу целесообразности применения того или иного аксессуара. К примеру, вы знаете как правильно держать палочку для кофе и какие ее разновидности существуют? Скорее всего, вы думаете, что это абсолютно неважно. Но в кофейном этикете важны все нюансы.

Палочка для кофе – это небольшой одноразовый аксессуар, предназначенный для размешивания сахара, молоко или сливок с единственной целью – получить напиток однородной консистенции.

Такие палочки есть везде: их выдают кофейные автоматы, они присутствуют в сетях быстрого питания и даже авторских кофейнях.

Каковы плюсы палочек для кофе:

Гигиеничность. В отличие от кофейных ложек такие палочки одноразовые. Поэтому они не представляют ровным счетом никакого риска для здоровья.
Удобство в применении. Ими можно пользоваться вне зависимости от объема вашей порции кофе. К ому же, в отличии от чайных ложек, такой аксессуар удобно использовать при размешивании напитка в крошечных чашках.

Внимание: для таких напитков, как латте и капучино существует отдельный вид кофейных палочек. Они длиннее обычных.

Какие виды размешивателей существуют

В первую очередь, они отличаются по материалу:

Пластиковые аксессуары. Они выглядят как миниатюра висла (длинная ручка с расширяющейся к низу лопастью с несколькими отверстиями). Такие «окошки» обеспечивают качественное и равномерное размешивание сахарного песка. Такие кофейные палочки, изготовленные из пластика, подаются в мобильных кофейнях, заведениях быстрого питания. Также их выдает автомат.
Деревянные аксессуары чаще всего изготовлены из бамбука. По своему внешнему виду они очень схожи с палочками для мороженого. Имеет равную ширину по всей длине и закругленные концы. Такие кофейные аксессуары можно встретить на стойках барах. Также они представлены в небольших ресторанах.

Также палочки для кофе подразделяются на несколько видов (в зависимости от назначения и размера).

Кофейные палочки для автоматов обычно имеют длину 90-120 мм. Кстати, палочки предоставляются не только для кофе, но и таких напитков, как: чай, какао и горячий шоколад.
Для эспрессо подаются кофейные аксессуары, длина которых равна 100-120 мм.
Палочки для кофейных напитков (например, латте, американо) имеют наибольшую длину – 140-180 мм.При этом нужно отметить, что удлиненные кофейные аксессуары (160-180 мм) изготавливаются исключительно из дерева.

Как правильно держать аксессуар для кофе

На первый взгляд кажется, что это крайне простой вопрос. Но существует несколько кардиметрально противоположных мнений. И если с деревянными палочками вопросов не возникает (из-за их одинаковой формы со всех сторон), то с пластиковыми кофейными палочками на деле не все так просто.

Вопрос, который интересует многих заключается в том, лопатка должна выступать непосредственно в качестве самого размешивателя или она служит в качестве держателя для пальцев.

Это интересно: в большинстве европейских стран сахар в напитке размешивают исключительно узкой стороной. В России же популярен обратный подход – мы размешиваем напитки «лопаткой».

Почему появилась такая традиция

В заграничных странах палочки в кофейные автоматы заправляются таким образом, чтобы подавать их «лопаткой» вперед. Поэтому за нее и берутся пальцами, размешивая кофейные напитки другой частью такого аксессуара для кофе.
У нас же немного другая логика. Поэтому широкий конец кофейной палочки мы используем для размешивания напитка (по аналогии с чайными ложками).

Вывод: однозначного правильного мнения по этому вопросу не существует. Ведь пока что никто не создал правила хорошего тона насчет употребления кофейных напитков в заведениях фастфуда и кофейных автоматов.

Как правильно выбрать кофейный аксессуар

Если вы задались целью обзавестись собственным набором палочек для излюбленного напитка, то вам стоит прислушаться к советам профессиональных бариста:

Рекомендуется приобретать палочки в оптовых магазинах. Как правило, в перерасчете на одну единицу 250 палочек обходятся существенно дешевле.

Полезно: в европейских странах даже в дорогих ресторанах вам могут принести кофе с одноразовой палочкой. Понять рестораторов вполне можно. Ведь для них на первом месте стоит вовсе не эстетика, а здоровье посетителей и гигиеничность аксессуаров, которыми те пользуются.

В случае, если вы приобретаете аксессуары для автомата, то остановите свой выбор на палочках длина которых составляет 100-120 мм.
Стоит подумать и насчет цвета. Лучше всего купить набор белых или коричневых палочек. Опыт заядлыхкофеманов подтверждает, что наименее удобны в обиходе прозрачные аксессуары для кофейных напитков. Их легко не заметить на фоне посуды в заведении быстрого питания.
Деревянные кофейные палочки идеальны для напитков на вынос. Для латте и других напитков большого объема стоит использовать размешиватели длиной 120-160 мм.
Лучше всего сейчас приобретать кофейные аксессуары для размешивания напитков в индивидуальной упаковке. В таком случае у каждой палочки будет свой собственный бумажный «пенал». Это автоматически повышает гигиеническую безопасность размешивателя.

Особо непринципиально, как вы будете держать кофейную палочку. Поступайте так, как вам удобнее и привычнее. Только следите, чтобы вы не перехватывали пальцами противоположный конец палочки для кофе. А если вам этот вопрос все же важен, то выбирайте кофейные палочки из дерева.

Как держать палочку для кофе?

Число голосов: 13 2

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!